新しい時代の
くずし割烹
久庵では、伝統を大切にしつつそれにとらわれず新しい料理技法、包丁技法、西洋料理や中華料理などの要素も交え、料理の提供方法、ワインと和食の組み合わせなど、割烹のお堅いイメージをくずした若大将ならではの新しいサービスを提供いたします。
青森県食材と素材を活した若大将の料理法を思う存分ご堪能ください。
青森県の土・風・川・海・太陽と人が
育てた食材をふんだんに使用
久庵では青森の食材をメインに使用しております。
三沢はもちろん大間や陸奥、八戸など、直接目利をし、漁師や農家と直接コンタクトを取り仕入れを行っております。
食材王国青森の肉、魚、野菜をぜひご賞味ください。